| 摘要 |
1. Водная дисперсия микрокапсул, которые содержат:по меньшей мере одно гидрофобное вещество; иa. граничный слой вокруг по меньшей мере одного гидрофобного вещества, причем граничный слой содержит:i. белковые агрегаты; иii. отрицательно заряженный полимер с блочным распределением заряда в молекуле.2. Водная дисперсия по п. 1, в которой указанные белковые агрегаты содержат денатурированный глобулярный белок, который по меньшей мере 50 вес.% денатурирован.3. Водная дисперсия по п. 1, в которой указанные белковые агрегаты содержат денатурированный глобулярный белок, выбираемый из группы, состоящей из денатурированного сывороточного белка, денатурированного яичного белка, денатурированного соевого белка, денатурированного белка люпина, денатурированного рисового белка, денатурированного горохового белка, денатурированного пшеничного белка и любой их комбинации.4. Водная дисперсия по п. 1, в которой указанное по меньшей мере одно гидрофобное вещество выбрано из группы, состоящей из липидов, нерастворимых в воде витаминов, нерастворимых в воде стеролов, нерастворимых в воде флаваноидов, ароматизаторов, эфирных масел и любых их комбинаций.5. Водная дисперсия по п. 1, в которой указанное по меньшей мере одно гидрофобное вещество содержит жирную кислоту, выбираемую из группы, состоящей из омега-3 жирных кислот, омега-6 жирных кислот и любых их комбинаций.6. Водная дисперсия по п. 1, в которой указанное по меньшей мере одно гидрофобное вещество содержит докозагексаеновую кислоту (DHA), эйкозапентаеновую кислоту (EPA), стеаридоновую кислоту, α-линоленовую кислоту (ALA), конъюгированную линоленовую кислоту (CLA) или любую их комбинацию.7. Водная дисперсия по п. 1, в которой отрицател |
