一种灌汤水饺制作方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种灌汤水饺制作方法，步骤为：第一步，面皮平铺在接皮工位；第二步，面皮经过初成型，成为口袋状；所述口袋状是指面皮呈凹形，且面皮的周围呈密封状态、面皮的顶部呈开敞状态；第三步，口袋状面皮位于第一注馅工位，面皮内凹处被注入馅料A；第四步，口袋状的面皮经过第二注馅工位，面皮内凹处被注入馅料B；第五步，口袋状的面皮经过成型工位，面皮顶部开敞部位相互贴合，馅料A和馅料B位于密闭空间内，形成灌汤水饺。两次独立注馅能使灌汤水饺中的馅料不会发生或过渡混合，不同的馅料能保留其独特的味道，使灌汤水饺保留了不同馅料本身各自的口感和味道。

主权项

一种灌汤水饺制作方法，其特征在于：具体步骤为：第一步，面皮平铺在接皮工位（100）；第二步，面皮经过初成型，成为口袋状；所述口袋状是指面皮呈凹形，且面皮的周围呈密封状态、面皮的顶部呈开敞状态；第三步，口袋状面皮位于第一注馅工位（200），口袋状的面皮内凹处被注入馅料A；第四步，口袋状的面皮经过第二注馅工位（300），口袋状的面皮内凹处被注入馅料B，馅料A和馅料B被固定于面皮内凹之中；第五步，口袋状的面皮经过成型工位（400），面皮顶部开敞部位相互贴合，使面皮内形成密闭空间，馅料A和馅料B位于密闭空间内，形成灌汤水饺。