一种养生带壳咸脆花生的制作方法

摘要

本发明提供了一种养生带壳咸脆花生的制作方法，属于食品加工技术领域，其先将晒干后的花生、八角茴香、小茴香、食盐充分浸泡后共同煮熟冷却后晒干而成，本发明所制得的咸脆花生产品香脆可口、含内毒素低，加入的小茴香，使其具有散寒止痛、理气和胃的功效，结合食盐还增添了暖肾的功效。

主权项

一种养生带壳咸脆花生的制作方法，其特征在于，其包括以下步骤：步骤S1，将新鲜生花生在太阳下暴晒3‑5天；步骤S2，将晒干的花生用井水清洗后浸泡12‑15小时；步骤S3，将浸泡的水倒掉，再倒入新鲜的井水，加入八角茴香、小茴香、食盐充分搅拌，静置浸泡12‑15小时；步骤S4，将步骤S3所得的咸脆花生半成品倒入锅内，加盖猛火蒸煮20‑30分钟，停火后焗20‑30分钟；步骤S5，将步骤S4所得的咸脆花生半成品倒出自然冷却，沥干水后均匀摊开在圆筲箕上，在烈日下爆晒5 ‑7天，即得养生带壳咸脆花生。