一种菱米蜜饯的制作方法

摘要

本发明的公开了一种菱米蜜饯的制作方法，该方法包括如下步骤：新鲜菱米去皮、洗净，剖成菱米片，放入浓度为70-90%的蜂蜜中浸渍5-10分钟，隔水清蒸20-30分钟，在浓度为60-65% 糖液中，将糖液加热到80-90℃，并保持40分钟，放入浓度为70-90% 的糖液中，浸渍10-12小时后，沥去糖液，在65-70℃下干燥10-15小时；本发明加工的菱米蜜饯，菱米片在蜂蜜中浸泡时，蜂蜜将菱米片和空气隔开，阻止菱米片因氧化而变色，有利于菱米片保鲜，蜂蜜无毒刺激，有利于健康，蜂蜜在保持菱米鲜亮的同时，使菱米蜜饯口味香甜、松脆可口，方便食用，便于保存。

主权项

一种菱米蜜饯的制作方法，该方法包括如下步骤：（1）将新鲜菱米去皮、洗净，剖成菱米片；（2）将所述菱米片放入浓度为 70‑90% 的蜂蜜中浸渍5‑10分钟；（3）将浸渍过的菱米片捞出控净，隔水在蒸笼中清蒸20‑30分钟；（4）将清蒸过的菱米片倒入浓度为 60‑65% 糖液中，将糖液加热到 80‑90℃，并保持40分钟；（5）将菱米片放入浓度为 70‑90% 的糖液中，浸渍 10‑12小时；（6）将腌渍后的菱米片取出，沥去糖液，在 65‑70℃下干燥 10‑15小时。