一种酒精生产方法

摘要

本发明涉及一种酒精生产方法，其特征在于包括以下步骤：1)原料选择：选择精制玉米淀粉、酵母菌种和固体酶作原料；2)酵母菌种的培养；3)固定化酵母菌的制备和增殖培养；4）原料的蒸煮和糊化；5）发酵，本发明涉及发酵周期短，操作简单，成本低。

主权项

一种酒精生产方法，其特征在于包括以下步骤：1)原料选择：选择精制玉米淀粉、酵母菌种和固体酶作原料；2)酵母菌种的培养3)固定化酵母菌的制备和增殖培养称取2‑3克的海藻酸钠，加入100毫升水中，不断搅拌，形成均匀的海藻酸钠溶胶液，将海藻酸钠溶胶液加热到65度，保持40分钟，再冷却到室温即可，取已经培养好的酵母菌悬浮液10毫升，加入海藻酸钠溶胶液中，用制粒器将混合液逐滴滴入2%的氯化钙水溶液中，使之形成粒径为3毫米的凝胶粒子，并继续在氯化钙溶液中放置2小时以上使其充分固化；增殖培养：凝胶粒子充分固化后，用清水反复清洗2‑4次，将粒子转移至已灭菌的三角瓶中，并加入增殖培养液，盖上棉塞，做到既保证通气，又能防止杂菌进入三角瓶，然后将三角瓶送到摇床上进行振荡培养；4）原料的蒸煮和糊化将精制玉米淀粉按1:3‑5的比例与水混合，并且调匀，调节ph值为5‑7，然后加热至80度，加热过程中要不断搅拌，防止局部焦糊，此时加入0.1‑0.2%淀粉酶，淀粉酶在使用之前须浸泡30‑60分钟，并且搅拌均匀，此过程持续1小时,随后升温至100度，保持沸腾1小时，杀灭淀粉酶，再降温至65度，调节ph值为4.5‑5.0，加入1%糖化酶，搅拌均匀，并使温度保持在60‑65度，持续1小时即得到糖化醪；5） 发酵将制备好的糖化醪过滤，降温至30‑40度，用泵吸至贮醪罐中，调浆，使糖化醪缓慢流入流化床生物反应器，发酵温度保持在30‑35度。