一种以草莓浆制作的薏仁米糕点及其制备方法

摘要

一种以草莓浆制作的薏仁米糕点，由以下重量份的原料制成：薏仁米60～70、蜂蜜10～14、菜籽油20～25、草莓80～100、山芋粉20～30、橙12～16、无花果12～14、红糖8～10、白砂糖20～25、榛子仁15～18、豌豆20～30、肉松15～20、黑芝麻7～10、山楂果肉12～14、杨梅20～25、助剂4～5、水200～300；本发明的糕点，通过特殊的工艺技术将草莓制成草莓浆，作为糕点的粘合剂而不仅仅是一种常见糕点馅料，提供味道的同时，还是一种必不可少的结构框架。

主权项

一种以草莓浆制作的薏仁米糕点，其特征在于由以下重量份的原料制成：薏仁米60~70、蜂蜜10~14、菜籽油20~25、草莓80~100、山芋粉20~30、橙12~16、无花果12~14、红糖8~10、白砂糖20~25、榛子仁15~18、豌豆20~30、肉松15~20、黑芝麻7~10、山楂果肉12~14、杨梅20~25、助剂4~5、水200~300；所述的助剂由下列重量份的原料制成：女金芦2~3、狗骨柴根1~2、香叶子3.5~5、鸡血藤2~3、黄豆芽6~7、延胡索3~4、南瓜3~4、蟹壳1~2、玉米粉7~9；所述的助剂的制备方法是将除玉米粉以外的各原料混合，加水煎煮，过滤得提取液，提取液浓缩后烘干，与玉米粉混合即得；所述的一种以草莓浆制作的薏仁米糕点的制备方法，包括以下几个步骤：（1）在炒锅中将菜籽油烧至冒青烟，加入薏仁米，爆炒，炸成米花，将豌豆炸熟；（2）取草莓、无花果、橙、山楂果肉和杨梅经去皮、去子处理后，用榨汁机榨汁；（3）将山芋粉和榛子仁磨成的粉末混合放入砂锅中，加水煮40~60min，用纱布过滤，得汤汁，并混合白砂糖、红糖、助剂、蜂蜜、（2）所得的果汁，继续在砂锅中煮30~40min，浓缩至黏稠，之后冷却至70~80℃时做成草莓浆备用；（4）将（1）所得的刚出锅的薏仁米米花混合炸熟的豌豆，浇上（3）所得的黏稠草莓浆，揉捏混匀，趁热切割成条状，撒上黑芝麻和肉松，再冷却至室温即可。