BAKED CONFECTIONERY, AND MANUFACTURING METHOD THEREFOR

摘要

풍미 풍부하고 가벼운 식감을 맛볼 수 있는 구운 과자를 간단하게 양산할 수 있고 싼 값에 공급할 수 있는 제조방법 및 그 제조방법에 의해 얻어지는 구운 과자를 제공하는 것. 스카치 및 슬라이스 아몬드 4를 함유하는 혼합물을, 내부의 슬라이스 아몬드 4가 수평에 가까운 상태로 나열되도록 시트 모양의 반죽 7에 성형하여, 시트 모양 반죽 7을, 시트의 퍼짐 방향에 대하여 직교하는 커트라인 10에 따라 커트함으로써, 각각의 스카치 반죽 9를 잘라 나눈다. 다음으로, 각각의 스카치 반죽 9를, 그 절단면 11이 윗면이 되도록 상기 절단면 11을 위로 향하게 함으로써, 상기 스카치 반죽 9에 함유되는 슬라이스 아몬드 4를 세운 상태로 하여, 그 상태로 소성한다.