一种蒜香盐及其制备方法

摘要

本发明公开了一种蒜香盐，它是由下述重量百分比的原料混合组成的：食用盐94-95％、氯化钾1-2％，胆固醇0.06-0.1％、壳聚糖磷酸酯0.02-0.03％、聚山梨酯0.01-0.02％、中草药组合物0.6-1％、泡花碱0.1-0.14％、剩余的为大蒜。本发明首先通过L-抗坏血酸水解大蒜浆料，然后与中草药组合物共混，采用醇提的方式，将大蒜的有效成分与中草药提取物有效的融合，避免了直接将大蒜的有效成分加入到食盐中造成营养的流失，然后将醇提后的物料采用胆固醇、聚山梨酯、壳聚糖磷酸酯等进行脂质包覆，加入pbs缓冲液以增强醇提物料在脂质体中的稳定体系，之后通过泡花碱分散醇酯溶液，喷雾干燥，将有效的营养成分充分溶入到食盐中，形成了稳定的蒜香盐体系。

主权项

一种蒜香盐，其特征在于它是由下述重量百分比的原料混合组成的：食用盐94‑95％、氯化钾1‑2％，胆固醇0.06‑0.1％、壳聚糖磷酸酯0.02‑0.03％、聚山梨酯0.01‑0.02％、中草药组合物0.6‑1％、泡花碱0.1‑0.14％、剩余的为大蒜。