一种球磨制备燕麦多肽的方法

摘要

本发明涉及一种球磨制备燕麦多肽的方法，属于燕麦深加工技术领域。该方法包括以下步骤：(1)预处理；(2)脱脂处理；(3)微波干燥；(4)碱水提取；(5)离心分离滤液；(6)超声处理；(7)淀粉酶处理；(8)糖化酶、β-葡聚糖酶处理；(9)离心分离酶解液；(10)等电点沉淀；(11)离心分离蛋白；(12)碱蛋白酶处理；(13)灭酶后离心分离；(14)冷冻干燥。本发明采用了机械化学(球磨)结合酶解技术制备燕麦多肽，弥补了机械化学在制备燕麦多肽提取工艺的空白，球磨的加入，不仅可以缩短了酶解时间，改善了酶解效果，还可以使燕麦多肽得率高，从而使燕麦多肽的价值得以更好的发挥。

主权项

一种球磨制备燕麦多肽的方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)预处理：先将燕麦清理筛选，然后粉碎，且过80目筛，得到燕麦粉；(2)脱脂处理：将经步骤(1)处理得到的燕麦粉用60～70％乙醇在60～70℃条件下浸泡1～2h，冷却，倾去上液，得到沉淀燕麦粉；(3)微波干燥：将经步骤(2)处理得到的沉淀燕麦粉进行微波干燥：微波功率40～50kW、微波时间10～15min；(4)碱水提取：先将经步骤(3)处理得到的燕麦粉用30～40℃温水浸泡，浸泡4～8min，其中料液比为1：10～15，其次再用转速为200～300转/min的球磨机球磨，球磨10～20min，然后用碳酸钠溶液调节球磨后混合物pH值至8.0～11.0，最后继续用转速为200～300转/min的球磨机球磨球磨，球磨20～30min，过滤，并收集滤液；(5)离心分离滤液：将经步骤(4)处理得到的滤液置于4000～5000转的离心机上离心15～20分钟，并收集上清液1；(6)超声处理：将经步骤(5)处理得到的上清液1置于超声频率为30～40KHz，超声温度40～50℃下提取，提取20～30min；(7)淀粉酶处理：先将经步骤(6)处理得到的提取液调节酶解pH值至6.0～7.0、酶解温度为30～40℃，然后加入低温α‑淀粉酶进行酶解，淀粉酶添加量为0.08～0.18％，最后再用转速为200～300转/min的球磨机球磨，球磨20～30min；(8)糖化酶、β‑葡聚糖酶处理：先将经步骤(7)处理得到的酶解液调整温度至50～60℃，并调节pH值至4.0～6.0，然后依次加入糖化酶和β‑葡聚糖酶进行酶解，糖化酶、β‑葡聚糖酶的添加量分别为0.05～0.12％、0.06～0.16％，最后再用转速为200～300转/min的球磨机球磨，球磨20～30min；(9)离心分离酶解液：将经步骤(8)处理得到的酶解液置于4000～5000转的离心机上离心20～30分钟，并收集上清液2；(10)等电点沉淀：将经步骤(9)处理得到的上清液2调节pH值至3.0～4.0，静置40～60min；(11)离心分离蛋白：将经步骤(10)处理得到的沉淀溶液置于7000～8000转的离心机上离心10～15分钟，并收集燕麦蛋白固体；(12)碱蛋白酶处理：先将经步骤(11)处理得到的燕麦蛋白固体用15～20倍质量的去离子水复溶，并调整pH值为9～10、温度至45～55℃，然后加入碱蛋白酶进行酶解，碱蛋白酶的添加量为0.04～0.08％，最后再用转速为200～300转/min的球磨机球磨，球磨30～40min；(13)灭酶后离心分离：将经步骤(12)处理得到的酶解液加热到80～90℃，保温10～15min后，置于4000～5000转的离心机上离心15～20分钟，并收集上清液3；(14)冷冻干燥：将经步骤(13)处理得到的上清液3进行冷冻干燥，得到燕麦多肽。