一种利用有机酸结合蛋白酶从虾头虾壳中提取甲壳素的方法

摘要

本发明利用有机酸结合酸性蛋白酶从虾头虾壳中提取甲壳素，将虾头虾壳粉碎、自溶、过滤、滤渣烘干，加入乙酸溶液、酸性蛋白酶反应，再用高锰酸钾、草酸溶液浸泡滤渣，洗净烘干即得甲壳素。该反应条件温和，避免了污染，工艺简单，且酶解液中的钙和蛋白质等成分也可回收利用，由于有机酸的酸性较低，不易导致甲壳素水解，可获得高分子甲壳素。

主权项

一种利用有机酸结合蛋白酶从虾头虾壳中提取甲壳素的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将虾头虾壳粉碎后，置于35～45℃摇床自溶3h，纱布过滤，滤渣用蒸馏水清洗干净后烘干备用；(2)称取一定量烘干的虾头虾壳，加入乙酸溶液，至气泡产生明显减弱时再以少量乙酸调节pH值至2.5～4.0，然后加入一定量的酸性蛋白酶，于35～45℃摇床反应40～53h，期间不断调节pH值，维持在2.5～4.0恒定；(3)反应完毕后过滤，并用蒸馏水清洗滤渣，直至洗涤液为无色，然后以高锰酸钾溶液于48～58℃浸泡滤渣75～85min，过滤后再以草酸溶液浸泡，至滤渣颜色不变为止，洗净后烘干即可。