杨梅配制酒及其制作方法

摘要

本发明公开了一种杨梅配制酒及其制作方法：首先，在1.0-1.5份重量的酵母中加入10-15份重量的温开水进行发酵而形成酵母泡沫液；然后，在该酵母泡沫液内加入10000-12000份重量的杨梅果汁、2000-2500份重量的食糖和500-800份重量的蜂蜜，并经搅拌后密封而进行发酵；然后经过澄清而酿制成酒精度为12-15度的杨梅发酵酒，最后其经过与酒精度为50-65度的白酒勾兑而制得酒精度为20-55度的杨梅配制酒。本发明杨梅配制酒具有舒顺协调、诸香和谐的果酒香味；其糖度较低、酒精度较高，具有良好的药理作用，能涤肠胃、和五脏、利尿益肾、健脾，抗衰老、美容，并能提高人体免疫力功能。有利于满足不同消费者的需求。

主权项

杨梅配制酒及其制作方法，其特征在于：首先，在1.0‑1.5份重量的酵母中加入10‑15份重量的温开水进行发酵而形成酵母泡沫液；然后，在该酵母泡沫液内加入10000‑12000份重量的杨梅果汁、2000‑2500份重量的食糖和500‑800份重量的蜂蜜，并经搅拌后密封而进行发酵，温度控制为20‑35度，发酵时间为3‑4个月；然后经过澄清处理而酿制成酒精度为12‑15度的杨梅发酵酒，最后其经过与酒精度为50‑65度的白酒勾兑而制得酒精度为20‑55度的杨梅配制酒。