用于产生深棕色天然的可可的工艺

摘要

公开天然的、深棕色可可产品。还公开用于产生这样的天然的、深棕色可可产品的工艺以及包含这样的可可产品的食物。在多个实施方案中的每个中，本发明帮助满足这些需求并且公开用于产生具有碱化的可可产品的颜色的“天然的”可可产品的工艺。还公开通过这样的方法产生的可可产品。

主权项

一种用于产生深棕色、天然的可可产品的工艺，所述工艺包括：混合可可饼和水，因此产生混合物；使所述混合物经受升高的压力；以及干燥所述混合物，因此产生干燥的可可饼；其中所述深棕色、天然的可可产品不被碱化。