一种检测白酒中外源添加乳酸乙酯的方法

摘要

本发明涉及一种基于稳定同位素技术和原理检测白酒中外源添加乳酸乙酯的方法，属于白酒真实性鉴别技术领域。主要步骤如下：(1)测定某一香型的真实白酒样品中目标化合物(乳酸乙酯)的碳同位素组成，测定目标化合物的碳同位素内源标志物的碳同位素组成，并确定目标化合物与内标物之间δ¹³C值的平均差异和标准偏差(σ)；(2)测定待检白酒样品中目标化合物和其内源标志物的δ¹³C值，计算二者的差值Δ¹³C_待检样品；(3)判断待检样品中是否含有外源添加的乳酸乙酯。本发明利用稳定同位素技术建立了一种能够准确检测白酒中是否含有外源添加的乳酸乙酯的方法。

主权项

一种检测白酒中外源添加的乳酸乙酯的方法，包括以下步骤：1)测定真实白酒样品中目标化合物乳酸乙酯的稳定碳同位素组成；2)测定真实白酒样品中乳酸乙酯的稳定碳同位素内源性标志物正丙醇的δ¹³C值，记做δ¹³C_正丙醇；3)确定目标化合物与正丙醇之间δ¹³C值的平均差异Δ¹³C_真实样品和标准偏差(σ)；4)测定待测样品中的目标化合物乳酸乙酯和内源标志物正丙醇的δ¹³C值，并计算目标化合物与内源标志物δ¹³C值的差异Δ¹³C_待检样品；5)比较Δ¹³C_待检样品和Δ¹³C_真实样品，若二者的差异在±3σ内，则说明待测样品中乳酸乙酯不含外源添加成分，反之则有外源添加。