发明名称 |
一种低糖南瓜抹茶酥饼及其制备方法 |
摘要 |
一种低糖南瓜抹茶酥饼及其制备方法,包括以下重量份数的原料,水油皮:黄豆粉80-90份,荞麦粉10-15份,燕麦粉10-15份,螺旋藻粉2-3份,黄油30-35份,木糖醇30-35份,活性干酵母1-1.5份,玫瑰花茶水50-60份;油酥:黄豆粉80-90份,荞麦粉10-15份,燕麦粉10-15份,黄油100-110份;馅料:南瓜50-60份,抹茶粉0.4-0.5份,木糖醇20-30份,果糖3-5份,聚葡萄糖3-5份,黄原胶0.3-0.5份,柠檬酸0.2-0.5份。甄选低糖类食材,降低了酥饼的含糖量,并通过科学的加工工艺,将其与酥饼完美结合,制成营养酥饼口感香甜,适宜于糖尿病人群食用。 |
申请公布号 |
CN105410105A |
申请公布日期 |
2016.03.23 |
申请号 |
CN201510982352.6 |
申请日期 |
2015.12.23 |
申请人 |
安徽师范大学 |
发明人 |
李圣楠 |
分类号 |
A21D2/36(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I |
主分类号 |
A21D2/36(2006.01)I |
代理机构 |
北京元本知识产权代理事务所 11308 |
代理人 |
范奇 |
主权项 |
一种低糖南瓜抹茶酥饼,其特征在于,包括以下重量份数的原料:(1)皮料:A、水油皮:黄豆粉80‑90份,荞麦粉10‑15份,燕麦粉10‑15份,螺旋藻粉2‑3份,黄油30‑35份,木糖醇30‑35份,活性干酵母1‑1.5份,玫瑰花茶水50‑60份;B、油酥:黄豆粉80‑90份,荞麦粉10‑15份,燕麦粉10‑15份,黄油100‑110份;(2)馅料:南瓜50‑60份,抹茶粉0.4‑0.5份,木糖醇20‑30份,果糖3‑5份,聚葡萄糖3‑5份,黄原胶0.3‑0.5份,柠檬酸0.2‑0.5份。 |
地址 |
241000 安徽省芜湖市北京东路1号 |