一种养阴润燥蓝莓冰酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种养阴润燥蓝莓冰酒，是由下述重量份的原料制成：蓝莓80-100、水蜜桃20-30、香蕉10-15、麦冬3-4、百合6-7、甜菊叶4-5、生地黄1-2、SO2、CaCO3、葡萄糖、果浆酶、酿酒酵母、皂土、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、椰汁适量；本发明将蓝莓等水果冷冻后与椰汁混合破碎，添加百合、甜菊叶等原料使冰酒具有养阴润燥、生津止渴等功效，全程采用微波灭菌工艺，最大限度保留其色泽、香气及风味，还完全避免灌装引起的二次污染，成品酒体澄清透明、口感丰满、后感充足、芳香馥郁，利用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶来联合除氧，使冰酒在延长贮藏时间的同时提高了酒的香气和品质。

主权项

一种养阴润燥蓝莓冰酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：蓝莓80‑100、水蜜桃20‑30、香蕉10‑15、麦冬3‑4、百合6‑7、甜菊叶4‑5、生地黄1‑2、SO₂、CaCO₃、葡萄糖、果浆酶、酿酒酵母、皂土、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、椰汁适量。