一种高效提取香蕉皮中果胶的方法

摘要

本发明公开一种高效提取香蕉皮中果胶的方法，超声功率250W的条件下，料液比35:1ml/g、提取时间为65min、提取温度为65℃、提取剂草酸铵的浓度为50％的最佳提取工艺，果胶的提取率为25％，果胶的提取率、纯度高，提高了香蕉的综合利用率。本发明提取方法简单、易于操作、且成本低。

主权项

一种高效提取香蕉皮中果胶的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)预处理：取香蕉皮置于蒸馏水中浸泡20分钟，除杂后切成小块，然后放入含0.4％亚硫酸氢钠、0.3％柠檬酸、0.4％氯化钠混合溶液中浸泡15min后，用100℃水蒸汽灭酶5～10min，冷却后用温水漂洗2～3次，再用纱布挤压置于60℃的烘箱干燥，粉碎后备用；(2)超声提取：将粉碎后的香蕉皮置于于烧杯中，按料液比为加入30:1～40:1ml/g加入浓度为0.4～1.2％的草酸铵溶液，置于功率为250W、温度为60～70℃的超声提取60～70min后，真空抽滤，弃去滤渣，收集滤液并将其pH调至3.5～4.0；(3)脱色：向果胶提取液中加入活性炭置于60℃的水浴保温10min后，置于转速为5000r/min的离心机中离心10min，收集滤液；(4)浓缩：将脱色后的提取液置于100℃水浴中蒸发浓缩至体积为原体积的二分之一；(5)乙醇沉淀：将浓缩的提取液冷却，边搅拌边加入为原体积0.8～1.5倍已预冷的95％乙醇浸提，然后置于5000r/min的离心机中离心20min，收集沉淀，用与浓缩液同体积的无水乙醇洗涤2次后置于60℃烘箱中烘干，即可获得果胶。