一种冰糖雪梨枇杷饮料及其制备方法

摘要

本发明公开一种冰糖雪梨枇杷饮料，它包括以下重量百分比的原料配制而成：枇杷25-35％、雪梨30-40％、冰糖3-8％、水15-25％、柠檬酸1-3％，所述原料重量百分比之和为百分之百，它由如下步骤制备而成：原料预处理-原料加工-混合搅拌-榨汁-热处理-过滤-配制-包装、杀菌。本发明不仅将梨子和枇杷的各种有益特性和优良口感结合在一起，制成一种口味独特、口感优良、天然纯净、保质期长，而且清肺润喉，有很高的营养价值和药用价值的冰糖雪梨枇杷饮料。

主权项

一种冰糖雪梨枇杷饮料，其特征在于：它包括以下重量百分比的原料配制而成：枇杷25‑35％、雪梨30‑40％、冰糖3‑8％、水15‑25％、柠檬酸1‑3％，所述原料重量百分比之和为百分之百；所述冰糖雪梨枇杷饮料的制备方法包括如下步骤：（1）原料预处理：选取成熟的新鲜枇杷和雪梨，先用流动的水冲洗干净，再用浓度10％的盐水浸泡2‑5分钟杀菌消毒，然后取出用冷开水冲洗干净，最后将枇杷和雪梨除去核、梗后分别收集备用；（2）原料加工：将预处理好的枇杷放入非金属容器内，用切刀将枇杷切碎成粒径为2‑5mm的颗粒，切好后盖上盖子，静置备用；将预处理好的雪梨放入非金属容器内，用切刀将雪梨切碎成粒径为3‑9mm的颗粒，切好后盖上盖子，静置备用；将冰糖磨细，过150目筛后收集备用；（3）混合搅拌：按配方：枇杷25‑35％、雪梨25‑35％、冰糖2‑6％、水15‑25％、柠檬酸1‑2％，将加工好的枇杷、雪梨、冰糖放入干净的非金属容器内搅拌2‑5分钟，使其混合均匀；同时按上述配方将水、柠檬酸放入另一干净的非金属容器内混合拌匀备用；（4）榨汁：将混合好的果粒用压榨机压榨出汁，压榨后得到的果肉肉渣反复压榨1‑3次，以榨出余汁；（5）热处理：将榨出的果汁用密闭的非金属容器收集好后，迅速置于蒸气中加热20‑25秒，果汁中心温度控制在75～80℃；（6）过滤：将热处理后的果汁迅速趁热通过滤布过滤，滤除粗纤维和大粒径果肉；（7）配制：将备好的水、柠檬酸混合液与得到的过滤果汁混合，调配制成冰糖雪梨枇杷饮料；（8）包装、杀菌：配制好的饮料进行装瓶后，立刻排气封瓶；然后经过紫外线杀菌后，在放入零下5℃到零下1℃的冷库放置30‑70分钟后出库，即得成品。