クメストロールまたはクメストリンの生産方法

摘要

本明細書は、キトサンを、マメの生育期間中、一定時期まで処理するクメストロールの生産方法およびクメストリンの生産方法について開示する。また、前記製造方法により製造されたクメストリンに、酵素処理または酸処理等をしてクメストロールを生産する方法を開示している。