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Método para identificar la presencia o la ausencia de una cepa bacteriana acidoláctica que comprende un elemento IS localizado de forma exclusiva en un producto lácteo, comprendiendo el método: (a) obtener una muestra de ácido nucleico de un producto lácteo, (b) proporcionar un par de cebadores específicos para una región de dicho elemento IS localizado de forma exclusiva y una región de una secuencia de ácido nucleico adyacente a dicho elemento IS localizado de forma univoca, (c) realizar una reacción de amplificación por PCR con dicho par de cebadores de la epata (b) en condiciones adecuadas para producir un producto de amplificación cuando dicho elemento IS localizado de forma exclusiva está presente en dicha muestra de ácido nucleico, y (d) identificar la presencia o la ausencia de una cepa bacteriana acidoláctica detectando la presencia o la ausencia de dicho producto de amplificación, en donde dicha cepa bacteriana acidoláctica es la cepa de Pediococcus, Pediococcus acidilactici, representada por el aislado depositado el 25 de septiembre de 2009 en la Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH (DSMZ) con el número de acceso DSM 22981, y en donde el par de cebadores específico para una región de dicho elemento IS localizado de forma exclusiva y una región de una secuencia de ácido nucleico adyacente a dicho elemento IS localizado de forma exclusiva comprende un primer cebador de la SEC ID N.º 1 y un segundo cebador de la SEC ID N.º 2. |
