Método para producir microperlas

摘要

Un método para producir microperlas que comprenden un componente activo encapsulado en una matriz de proteína de suero de la leche gelificada, comprendiendo el método las etapas de proporcionar una suspensión de proteína de suero de la leche desnaturalizada y un componente activo, tratar la suspensión para generar microperlas, e inmediatamente curar las microperlas por acidificación por inmersión en una disolución de curado ácida.