一种利用杏鲍菇残渣制备的膳食纤维饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种利用杏鲍菇残渣制备的膳食纤维饼干及其制备方法，按重量比组分包括杏鲍菇膳食纤维粉、低筋面粉、动物油脂、白砂糖、饴糖、鸡蛋、食盐、碳酸氢铵、泡打粉、水和柠檬酸；同时本发明还包括利用杏鲍菇残渣制备的膳食纤维饼干的制备方法、杏鲍菇膳食纤维粉提取制备的方法。本发明利用杏鲍菇深加工残渣作为膳食纤维来源，为杏鲍菇产业废弃物的利用和处理提供了新的方法和思路，增加了杏鲍菇企业经济效益的同时又减少了环境的污染；将杏鲍菇深加工副产物中的膳食纤维添加到人们喜爱的饼干之中，提高了饼干的功能性营养成分，有助于肠胃蠕动，增强了消化功能。

主权项

一种利用杏鲍菇残渣制备的膳食纤维饼干，其特征在于，该膳食纤维饼干按重量比组分包括：杏鲍菇膳食纤维粉5～20份、低筋面粉90～130份、猪油10～25份、白砂糖10～20份、饴糖3～8份、鸡蛋5～15份、食盐0.2～0.8份、碳酸氢铵0.2～1份、泡打粉0.1～1份、净化水5～15份和柠檬酸0.001～0.005份。