一种反胶束体系萃取蒜氨酸的方法

摘要

本发明公开了一种反胶束体系萃取蒜氨酸的方法，包括粉碎大蒜，制备反胶束溶液，前萃蒜氨酸，反萃取蒜氨酸，最后浓缩干燥制得蒜氨酸。本发明工艺简单，蒜氨酸提取率高，与传统方法相比节约水资源，降低能耗。

主权项

一种反胶束体系萃取蒜氨酸的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）取干燥蒜片，微波灭酶后粉碎过筛；（2）取浓度为0.03‑0.08mol/L的十六烷基三甲基溴化铵，向其中加入正庚烷、正辛醇和含有KCL的磷酸缓冲溶液，超声震荡至十六烷基三甲基溴化铵完全溶解，溶液呈透明后得到反胶束溶液，其中，KCL的浓度为0.2‑0.5mol/L，磷酸缓冲溶液pH值为6.0‑8.0；（3）向反胶束溶液中加入0.2‑0.8g/30mL的蒜粉，在25‑50℃下超声提取5‑40min后，离心分离，所得上清液为反胶束的前萃液；（4）向前萃液中加入含有KI的磷酸缓冲溶液进行反萃取，KI溶液浓度为0.5‑1.0mol/L，磷酸盐缓冲溶液pH为4.0‑6.0，反萃取后离心分离得有机相和水相；（5）将水相用乙醇沉淀，浓缩，真空干燥，得到蒜氨酸。