一种用于大米烹饪时强化膳食纤维素的天然组合物

摘要

本发明涉及的是一种用于大米食疗开胃的天然营养素组合物，其特征是：取香菇、松茸，与黄豆、鲜牛蒡块、银耳，发泡后，用石磨机，转速控制在每分钟40转左右，进行研磨，收集磨浆，过滤，入加热容器锅中，加热至沸，加入核桃仁、白芝麻混合油搅拌，即可消去细浆中的浮沫，成细腻白浆，再加入白醋，其浆便结块，另外放入带滤布的压模中，将其压制成凝固浆块，切丁，冷冻干燥，打粉，杀菌，即得。

主权项

一种用于大米食疗开胃的天然营养素组合物，其特征是所述组合物由以下步骤制成： a、取干香菇40‑60%、干松茸40‑60%，切块，然后发泡，备用；b、取黄豆，发泡，备用；c、取鲜牛蒡去皮、切块，备用；d、取银耳，发泡，备用；e、取核桃仁40‑60%，白芝麻40‑60%，混合，微火炒香，即起锅，冷却，石磨研磨取油，收集混合油，备用，残渣另用；f、取a步骤获得的发泡菇菌块30‑45%，b步骤获得的发泡黄豆30‑45%，c步骤获得的鲜牛蒡块10%，d步骤获得的发泡银耳10%，e步骤获得的混合核桃仁、白芝麻残渣5%，进行总混合，搅拌均匀，然后开动石磨机，转速控制在每分钟40转左右，开始加入混合料，每次加量100g，间隔3分钟加一次料，进行研磨，用不锈钢器具收集磨浆，过滤，得过滤细浆，保鲜，贮存，备用，残渣另处理；g、取f步骤获得的细浆入加热容器锅中，慢慢搅动，加热至沸，然后取e步骤获得的混合油，加入其中搅拌，即可消去细浆中的浮沫，成细腻白浆，再加入白醋，轻轻搅动，其浆便结为嫩浆块状物，备用；h、取f步骤过滤获得的残渣90%，e步骤获得的残渣10%，一同入容器中，用95%乙醇提取，连续三次提取，混合提取液，浓缩，脱色，备用；i、取g步骤获得的嫩浆块状物95%，h步骤获得的浓缩液5%，进行混合搅拌成浆花状，然后另外放入带滤布的压模中，将其压制成凝固较密实的浆块，再进行切丁，冷冻干燥，最后打粉，杀菌，即得。