一种风味富硒黄酒的制作方法

摘要

本发明涉及富硒食品技术领域，具体涉及一种风味富硒黄酒的制作方法，将小米放入锅中炒出香味，研磨至40-50目，拌合白砂糖、小苏打、柠檬酸、亚硒酸钠、VC、红曲、水，密封在160-180r/min的转速下发酵24-36小时，发酵温度为33-35℃，过10-30万分子量膜过滤，用波长为12x10⁶μm-12.4x10⁶μm、功率为600-630W红外微波辐射3-4分钟，即可。

主权项

一种风味富硒黄酒的制作方法，其特征在于，按重量计取小米60‑70份、白砂糖15‑20份、小苏打3‑5份、柠檬酸0.2‑0.25份、亚硒酸钠8‑10ug、VC 1‑1.2份、红曲1.2‑1.5份、水10‑15份、将小米放入锅中炒出香味，研磨至40‑50目，拌合白砂糖、小苏打、柠檬酸、亚硒酸钠、VC、红曲、水，密封在160‑180r/min的转速下发酵24‑36小时，发酵温度为33‑35℃，过10‑30 万分子量膜过滤，用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为600‑630W红外微波辐射3‑4分钟，即可。