一种夏季茶多类茶加工的方法

摘要

本发明提供一种夏季茶多类茶加工的方法，属于茶叶加工技术领域。该方法是在夏季利用夏茶加工红茶、黑茶、黄茶、青茶；改变了大部分茶区在夏季不加工茶或只加工少量红茶的现状，生产出多茶类的产品。开发多茶类主要根据不同茶类对鲜叶原料要求的成熟度不同，有效地调节采制时间，使每一批成品茶质量提升，提高附加值。另外，开发多茶类，茶机可以互相交叉使用、多次利用，闲置机械时间减少，机械的使用时间延长，充分发挥整体茶机的综合利用率，降低折旧成本，提高生产效益。

主权项

一种夏季茶多类茶加工的方法，其特征在于：是指在夏季采摘茶树鲜叶加工红茶、黑茶、黄茶、青茶，具体为按下述工艺加工各类茶：红茶的加工工艺为：采摘单芽或一芽一叶鲜叶→晒青→萎凋→揉捻→发酵→初烘→闷堆→烘干提香→成品；黑茶的加工工艺为：鲜叶→晒青→杀青→揉捻→渥堆→复揉→干燥→原料毛茶→筛、风、拣→拼配→初蒸→渥堆→复蒸→压饼、压箩→晾置→成品；黄茶的加工工艺为：采摘一芽一叶鲜叶→摊青→杀青→理条定型→闷黄→控温控湿闷堆→毛火初烘→除杂→复烘→包装储存→足火提香→成品；青茶的加工工艺为：一芽3‑4叶和对夹鲜叶→晒青→摊青→摇青→摊放→杀青→摊凉→速包→松块→毛火→提香→成品。