| 发明名称 | 口感柔软的油炸豆腐及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明设计口感柔软的油炸豆腐，该油炸豆腐由豆腐经油炸工序油炸而成，所述豆腐由豆浆在凝固剂作用下凝固而成，所述凝固剂包括氯化镁、食品级甜菜碱、多元醇脂肪酸酯。制作得到的油炸豆腐具有更好的柔软度。 | ||
| 申请公布号 | CN105394194A | 申请公布日期 | 2016.03.16 |
| 申请号 | CN201510897735.3 | 申请日期 | 2015.12.08 |
| 申请人 | 上海清美绿色食品有限公司 | 发明人 | 沈建华;傅尧娟;沈洁;袁辉;李立 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人 | 吴泽群 |
| 主权项 | 口感柔软的油炸豆腐，所述油炸豆腐由豆腐经油炸工序油炸而成，所述豆腐由豆浆在凝固剂作用下凝固而成，所述凝固剂包括氯化镁、食品级甜菜碱、多元醇脂肪酸酯。 | ||
| 地址 | 201399 上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区宣春路201号 | ||