一种菌类营养调味盐的制备方法

摘要

一种菌类营养调味盐的制备方法，其特征是：取食用菌类植物，包括而不限于香菇、花菇、茶树菇、竹荪、羊肚菌、猴头菌、茯苓菌、松菌、银耳、灵芝等各种食用菌类植物，单味或两味或三味以上不等，将其打成细浆，用盐腌制，均质过滤，获菌盐液；取沙棘果腌制，打浆，均质过滤，获沙棘盐液；最后将菌盐液、沙棘盐液及食用菌类植物单味或两味或三味以上不等提取液，混合，用冷冻干燥喷雾法，制得菌类营养调味盐。

主权项

一种菌类营养调味盐的制备方法，其特征是：a、取食用菌类，一种或多种，采用不锈钢打浆机，稍低转速，保持低温，将其打成细浆，加纯净水反复打浆，至细为止，获食用菌类浆液，不用过滤，渣浆同混，取食用菌类浆液20‑40%、食用精细盐60‑80%，进行混合，搅拌均匀，置不锈钢罐中存放腌制72h，然后用均质机，加蒸馏水反复均质三遍，过滤，获菌盐液备用；弃渣另用；b、取沙棘果20‑40%，食用精细盐60‑80%，进行混合，搅拌均匀，置不锈钢罐中，存放腌制72h，然后起出采用低转速，低温研磨打浆，连续打浆三次，过滤，均质机均质后再次过滤，获沙棘盐液备用；弃渣另用；c、取食用菌类，一种或多种，打粉后，超临界工艺萃取，获食用菌类提取液，备用；d、取a步骤过滤后弃渣60%，b步骤过滤弃渣40%混合后，用乙醇提取法，进行二次提取合并提取液，获含盐混合提取液备用；e、取a步骤获得的菌盐液60‑78%，b步骤获得的沙棘盐液10‑15%，c步骤获得的食用菌类提取液10‑20%，d步骤获得的含盐混合提取液2‑5%，进行混合搅拌均匀，用冷冻干燥喷雾法，制得菌类营养调味盐，杀菌，包装即得。