一种富含叶黄素的大米及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含叶黄素的大米及其制备方法，制备方法具体为砻谷、谷糙混合物分离、厚度分离、碾米、分级、着色、计量包装等步骤，着色为主要工艺过程，在着色的同时添加有益成分。用于着色的叶黄素浸泡液浓度为0.1％-10％，优选范围为0.5％-5％，静置为0.5h-1h，干燥时间为0.5-1h，恒温成品仓温度为20℃。本发明将能够着色、抗氧化且具有保健功效的叶黄素用于大米着色，不仅降低了成本，减少了大米因抛光等工艺损失的营养，并且增加了大米的营养，延长了大米保质期，使大米拥有诱人色泽。

主权项

富含叶黄素的大米，其特征在于，制备方法包括如下步骤：(1)砻谷：用砻谷机脱壳；(2)谷糙混合物分离：脱壳后的糙米自动输送至重力谷糙分离机中进行谷糙分离，分离出净糙米；(3)厚度分级：净糙米经厚度分级机分离筛选分选出破碎粒、未熟粒；(4)碾米：将厚度分级后的大米进行冷却存储，将储存好的大米用碾米机低温轻碾；(5)分级：将碾米后的大米通过白米分级筛进行大米分级整理；(6)着色：分级后的大米称量放入浸泡池，加入叶黄素浸泡液，以溶液没过大米为准，充分搅拌静置，然后将浸泡好的大米捞出放入鼓风机中干燥；(7)计量包装：将大米按计量分装，放于恒温成品仓中贮藏。