一种超高压技术用于大米着色的工艺

摘要

本发明公开了一种超高压技术用于大米着色的工艺，包括砻谷、谷糙混合物分离、厚度分离、碾米、分级、着色等步骤，其中碾米温度为1-13℃，着色是将大米置于现有技术所存在的着色剂溶液中浸泡，200-800Mpa超高压下处理10-40min，再用谷物干燥机干燥20-40min。本发明通过将超高压技术用于大米着色，从而使着色剂快速均匀地渗透到大米中。不仅如此，超高压处理提高了大米的消化特性和品质特性。

主权项

一种超高压技术用于大米着色的工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)砻谷：用砻谷机脱壳；(2)谷糙混合物分离：脱壳后的糙米自动输送至重力谷糙分离机中进行谷糙分离，分离出净糙米；(3)厚度分级：净糙米经厚度分级机分离筛选分选出破碎粒、未熟粒；(4)碾米：将厚度分级后的大米进行冷却存储，将储存好的大米用碾米机低温轻碾；(5)分级：将碾米后的大米通过白米分级筛进行大米分级整理；(6)着色：大米置于现有技术所存在的着色剂溶液中浸泡，超高压处理，谷物干燥机进行干燥。