一种富硒番茄酱

摘要

本发明涉及富硒食品技术领域，具体涉及一种富硒番茄酱，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在32-35℃下通风培养50-52小时，过10-30万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12x10⁶μm-12.4x10⁶μm、功率为320-360W红外微波辐射4-6分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm-12.4x10⁶μm、功率为420-450W红外微波辐射5-8分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm-12.4x10⁶μm、功率为550-580W红外微波辐射2-3分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm-12.4x10⁶μm、功率为850-900W红外微波辐射5-7分钟，即可。

主权项

一种富硒番茄酱，其特征在于，按重量计取富硒番茄80‑100份、白砂糖10‑14份、小苏打1‑2份、酵母0.2‑0.5份，将番茄洗净、去皮，研磨成浆状，与白砂糖、小苏打混合均匀，接种酵母菌，在32‑35℃下通风培养50‑52小时，过10‑30 万分子量膜过滤，得到发酵液，将发酵液用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为320‑360W红外微波辐射4‑6分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为420‑450W红外微波辐射5‑8分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为550‑580W红外微波辐射2‑3分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为850‑900W红外微波辐射5‑7分钟，即可。