尤其用于婴儿的含有特定脂肪颗粒的改良营养组合物

摘要

本发明提供制备具有与人母乳类似的脂肪颗粒分布的乳制品或营养配方乳例如婴儿配方乳的方法。所述方法包括将植物脂肪、蛋白质和碳水化合物在高剪切转子定子混合器中混合，随后将所述混合物均化，以得到具有单峰型脂肪粒度分布和低比例的1μm以下脂肪颗粒的组合物。本发明的另外方面涉及乳制品或营养配方乳本身，以及所述乳制品或营养配方乳的用途。

主权项

制备婴儿营养配方乳的方法，其包括下述步骤：a)提供包含植物脂肪、蛋白质和碳水化合物的混合物，b)在高剪切转子定子混合器中以6000rpm‑14000rpm混合所述混合物，随后将所述混合物在0‑60bar压力下均化，以提供具有单峰型脂肪粒度分布的组合物，其中5％或更少的脂肪颗粒具有小于0.8μm的大小，并且至少95％的脂肪颗粒具有0.8μm‑5μm的大小，并且5％或更少的脂肪颗粒具有大于5μm的大小。