一种清肝明目茶香面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种清肝明目茶香面条，由以下重量份原料制成：面粉900-1000、苍术0.6-0.7、火炭母0.7-0.8、谷精草0.5-0.6、楮实子0.6-0.7、苦丁茶20-22、黄花菜35-40、白扁豆30-35、葡萄糖氧化酶0.5-0.6、大豆蛋白粉60-65、氧化马铃薯淀粉9-10、茶黄素适量。本发明所研制的面条，品质佳，口感好，色泽光亮，营养丰富，其中所加入的氧化马铃薯淀粉有利于蛋白质的凝聚，氧化淀粉的羧基对蛋白质基团之间相互作用起到辅助作用。

主权项

一种清肝明目茶香面条，其特征在于由以下重量份原料制成：面粉900‑1000、苍术0.6‑0.7、火炭母0.7‑0.8、谷精草0.5‑0.6、楮实子0.6‑0.7、苦丁茶20‑22、黄花菜35‑40、白扁豆30‑35、葡萄糖氧化酶0.5‑0.6、大豆蛋白粉60‑65、氧化马铃薯淀粉9‑10、茶黄素适量。