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Un procedimiento para producir un catalizador enzimático pretratado con glutaraldehído inmovilizado y reticulado, comprendiendo dicho procedimiento: (a) producir por fermentación un catalizador enzimático que tiene actividad de nitrilasa; (b) pretratar dicho catalizador enzimático con glutaraldehído; (c) inactivar opcionalmente el glutaraldehído sin reaccionar con bisulfito después del pretratamiento con glutaraldehído; (d) recuperar el catalizador enzimático de (b) o (c) e inmovilizar dicho catalizador enzimático en carragenina; (e) reticular el catalizador enzimático inmovilizado en carragenina resultante de (d) con glutaraldehído y polietilenimina; y (f) producir un catalizador enzimático pretratado con glutaraldehído, inmovilizado y reticulado, en donde dicho catalizador enzimático pretratado con glutaraldehído inmovilizado y reticulado tiene una mejor retención de la actividad específica inicial durante la conversión de glicolonitrilo en ácido glicólico en comparación con catalizadores enzimáticos no pretratados con glutaraldehído, inmovilizados y reticulados en las mismas condiciones de reacción; en donde dicho catalizador enzimático comprende un polipéptido que tiene una secuencia de aminoácidos seleccionada del grupo que consiste en SEQ ID NO: 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 27, 29, 31, 33, 35, 37, 39, 41, 43, 45, 47, 49, 51, 53, 55 y 57. |
