| 摘要 |
본 발명은 분말 식품 예컨대 건고추를 파쇄하여서 된 고춧가루 또는 통고추와 같은 식품을 살균처리하는 살균장치로 투입하기 전에 식품에 대해 수분을 공급하여, 고온의 살균경로를 거치는 동안 식품이 이송경로에 타서 들러붙거나 수분이 완전 증발되는 것을 방지하는 분말 식품의 살균 전 식품에 대한 수분 공급장치를 제공하는데 목적을 두고 있다.본 발명은 공급되는 물을 가열하여 증기를 발생시키는 증기발생부(11); 발열체 방향으로 공기를 진행시키면서 열풍을 발생시키되, 증기발생부(11)에서 발생되어 공급되는 증기를 열풍을 통해 강제로 증기혼합부(13)로 공급하는 열풍공급부(12); 상기 증기발생부(11)에서 발생된 증기와 열풍공급부(12)에서 공급되는 열풍을 밀폐공간에서 임펠러 회전을 통해 혼합하는 증기혼합부(13); 상기 증기혼합부(13)에서 배출되는 열풍이 혼합된 포화증기와 식품을 밀폐공간에서 임펠러의 회전을 통해 혼합하여 살균장치(1)로 공급하는 식품혼합부(14); 상기 증기혼합부(13)에서 배출되어 식품혼합부(14)로 인입되는 포화증기가 온도 350~600℃ 범위와 습도 10%~50% 범위에서 사전에 설정된 온도와 습도를 유지하도록 증기발생부(11)와 열풍공급부(12)의 가열조건 또는 증기발생부(11)와 열풍공급부(12) 및 증기혼합부(13)를 제어하는 제어부(15); 상기 각 부의 전기회로 및 전기장치로 동작 전원을 공급하는 전원공급부(16);를 포함하는 것을 특징으로 하는 분말 식품의 살균 전 식품에 대한 수분 공급장치이다. 본 발명은 분말 식품 예컨대 건고추를 파쇄하여서 된 고춧가루 또는 통고추와 같은 식품을 살균처리하는 살균장치로 투입하기 전에 식품에 대해 수분을 공급하여, 고온의 살균경로를 거치는 동안 식품이 이송경로에 타서 들러붙거나 수분이 완전 증발되는 것을 방지함으로써, 식품 본연의 성질과 맛을 그대로 유지하면서 살균이 이루어지도록 하는 효과를 얻는다. 또한, 본 발명은 증기와 열풍을 사전에 설정된 최적의 조건으로 유지시키면서 혼합 공급하는 가운데 식품을 투입하여, 수분이 식품 표면은 물론 식품 내부에 침습하도록 함으로써, 상기 고온의 살균경로를 거치는 동안 식품이 이송경로에 타서 들러붙거나 수분이 완전 증발되는 것을 더욱 방지함으로써, 식품 본연의 성질과 맛을 그대로 유지하면서 살균이 이루어지도록 하는 효과를 증대시키는 효과를 얻는다. |
