| 摘要 |
L'objet de l'invention est un procédé de traitement et d'extraction de constituants de grains de maïs, caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes : - Préparation initiale des grains de maïs, - Concassage ou broyage à sec des grains de maïs, - Séparation des germes, fractions de germes et fractions d'enveloppe des grains de la semoule et de la farine noble obtenues, - Récupération des germes, fractions de germes et fractions d'enveloppe des grains, - Trempage de la semoule et de la farine noble dans un bain de trempage, - Broyage de ladite semoule et de la farine noble après trempage - Séparation d'au moins deux des constituants, les protéines ou gluten et l'amidon. |
