PROCESS FOR THE PREPARATION OF WALNUT KERNEL CONCENTRATE AND OIL

摘要

Спосіб отримання концентрату та олії ядра волоського горіха включає холодне пресування та паралельне отримання олії та концентрату. При цьому як технологічне обладнання застосовують прес електричний модифікований для віджимання рослинних олій, низькотемпературне видалення олії виконують за температури в межах 50 °С та використовують ядра волоського горіха.