一种梅子果酒的酿造方法

摘要

本发明公开了一种梅子果酒的酿造方法，它是以梅子为原料，将梅子捣碎，煮沸，冷却，加入酒曲发酵，蒸馏，冷却，得梅子果酒。蒸馏时加入原料3~10％进行蒸馏，酒曲采用根霉曲，加入量为原料量的1.5~6％。本发明方法简单，操作方便，酿造出来的梅子果酒度数较低，经常饮用，可以达到修复胃黏膜的效果。

主权项

一种梅子果酒，其特征是：用梅子果生、干果作原料，将梅子捣碎，煮沸，冷却，加入酒曲发酵、蒸馏，得梅子果酒；其中用干果酿制时加入原料量3％的干果进行蒸馏，用生果酿制时加入原料量10％的生果进行蒸馏；所述酒曲为根霉曲，加入量为原料量的1.5 ～6％。