一种紫薯超微全粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种紫薯超微全粉及其制备方法，属于食品技术领域。该紫薯超微全粉平均粒径为15-30μm。同时本发明还公开了该紫薯超微全粉的制备工艺。本发明选择新鲜紫薯为原料，干燥后先采用常规粉碎机对紫薯进行带皮粉碎，得到紫薯全粉，再利用高频振动超微粉碎技术对紫薯全粉进行处理，制备平均粒径为15-30μm的紫薯超微全粉。通过制备紫薯超微全粉，既能实现紫薯营养成分完全利用，并有利于营养物质的吸收，又能减少环境污染。

主权项

一种紫薯超微全粉及其制备方法，其特征在于：分别采用常规粉碎机和超微粉碎机对干燥紫薯进行带皮粉碎，制备的紫薯超微全粉平均粒径为15‑30 μm。