一种人造营养蛋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种人造营养蛋及其制备方法，属于食品技术领域，其包括第一包裹体和第二包裹体，所述第一包裹体和第二包裹体为蛋清或/和蛋黄的成型体，第一包裹体具有能与第二包裹体拼装在一起的第一拼装壁，第二包裹体具有能与第一包裹体拼装在一起的第二拼装壁，第一拼装壁和第二拼装壁上开设有凹槽，凹槽内填充有入味的营养团。此种营养蛋由于在第一包裹体和第二包裹体的凹槽中填充已入味的营养团，也就是说本发明直接采用已入好味的营养团，一方面解决了现有技术中直接卤制煮熟的整蛋，蛋黄已硬结在一块而不易入味的问题；另一方面增加了营养团的营养成份，从而增加了蛋的营养。

主权项

一种人造营养蛋，其特征在于：包括第一包裹体和第二包裹体，所述第一包裹体和第二包裹体为蛋清或/和蛋黄的成型体，第一包裹体具有能与第二包裹体拼装在一起的第一拼装壁，第二包裹体具有能与第一包裹体拼装在一起的第二拼装壁，第一拼装壁和第二拼装壁上开设有凹槽，凹槽内填充有入味的营养团。