一种健脾发酵鹅烤肠及其制备方法

摘要

本发明公开了一种健脾发酵鹅烤肠，由以下重量份原料制成：鹅肉950-1000、猪背膘180-200、黄瓜叶1-1.2、龙眼花0.9-1.1、茯苓1.1-1.3、化橘红0.9-1、土木香1-1.2、红枣20-22、猴头菇25-28、南瓜25-28、菠萝20-22、绿豆芽30-33、葡萄糖9-10、味精18-20、白胡椒粉1-2、盐18-20、沙棘多酚0.9-1、壳聚糖0.9-1、发酵乳杆菌适量、变异微球菌适量；本发明的烤肠加入了南瓜、菠萝，丰富了烤肠的营养及口感，同时南瓜含有丰富的南瓜多糖，能提高机体免疫功能，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有温肾利尿、健脾和胃、解毒保肝的功效。

主权项

一种健脾发酵鹅烤肠，其特征在于由以下重量份原料制成：鹅肉950‑1000、猪背膘180‑200、黄瓜叶1‑1.2、龙眼花0.9‑1.1、茯苓1.1‑1.3、化橘红0.9‑1、土木香1‑1.2、红枣20‑22、猴头菇25‑28、南瓜25‑28、菠萝20‑22、绿豆芽30‑33、葡萄糖9‑10、味精18‑20、白胡椒粉1‑2、盐18‑20、沙棘多酚0.9‑1、壳聚糖0.9‑1、发酵乳杆菌适量、变异微球菌适量。