具有降糖功效的含有黑莓的组合物及其制备方法

摘要

本发明涉及一种具有降糖功效的含有黑莓的组合物及其制备方法，该组合物以黑莓为主要组分、添加植物提取物复合加工制备而得，该组合物质量稳定，保质期长，不仅使糖尿病患者饮用美味的果汁，还能够有效地降低血糖，适用于高血糖人群，特别是糖尿病患者。

主权项

一种具有降糖功效的含有黑莓的组合物，其特征在于该组合物主要由以下原料制成：黑莓与复合物的质量比20:1‑2；其中，复合物按照重量百分比含量各组分为：巴拿巴提取物 20% —35%，苦瓜提取物 20%—35%，青钱柳提取物 15%—30%，番石榴提取物 8%—25%，仙人掌提取物 5%—25%，L‑阿拉伯糖 3%—10%，海藻糖 2%—10%，猴头菇提取物 5%—20%，阿拉伯胶 1‰—2.5‰；该组合物是通过以下步骤制备得到的：a)、黑莓原料的处理：取黑莓，加入黑莓质量1‰—3‰的竹叶提取物和绿茶提取物的混合物，竹叶提取物和绿茶提取物的重量比为1:1，混合后，打浆，过筛脱籽，将脱掉的籽研磨至120—140目，将其加回黑莓原浆中；再加入6g/L的复合酶制剂，于40℃‑50℃下酶解40‑60min； b)、无糖化准备阶段：向上述酶解后的原浆中加入1.5‑5g/L的蔗糖酶海藻糖混合液，于40—50℃下水解40‑60min，灭酶杀菌5‑6min；其中，蔗糖酶海藻糖混合液是由蔗糖酶、海藻糖、纯净水组成的，重量比例为4:1:5；c)、无糖工艺阶段：降低温度至30‑35℃，向上述黑莓原浆中接种0.5%—1%的植物乳杆菌培养液，充分混合均匀，通入无菌空气，并持续搅拌4‑10 h，至黑莓浊汁糖度检测在0°—0.3°之间，再杀菌5‑6min；d)、浓缩灌装：在温度为40—45℃条件下，浓缩杀菌后的黑莓原浆至pH 2‑3，在搅拌条件下，依次添加海藻糖、L‑阿拉伯糖、巴拿巴提取物、苦瓜提取物、青钱柳提取物、番石榴提取物、仙人掌提取物、猴头菇提取物、阿拉伯胶，无菌灌装，封口，杀菌5‑6min，冷却至常温。