一种高纤保健面条的加工方法

摘要

本发明公开了一种高纤保健面条的加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉100-120、糙米粉30-40、麦麸粉30-40、大豆膳食纤维20-30、鸡蛋8-10、起酥油6-8、甜叶菊2-3、桃仁2-3、天冬1-2、葛根2-3、陈皮1-3、桔梗2-3、三七1-2、木瓜汁8-10、芥菜汁8-10、营养添加剂5-7；本发明提供了一种高纤保健面条的加工方法，本发明方法工艺简单、配方合理，迎合市场需求，适合工业化生产。采用本发明方法生产的糕点，具有易消化、营养丰富、具有保健功效等特点，特别适合中老年人群食用。

主权项

一种高纤保健面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤： （1）称取以下重量份的原料：面粉100‑120、糙米粉30‑40、麦麸粉30‑40、大豆膳食纤维20‑30、鸡蛋8‑10、起酥油6‑8、甜叶菊2‑3、桃仁2‑3、天冬1‑2、葛根2‑3、陈皮1‑3、桔梗2‑3、三七1‑2、木瓜汁8‑10、芥菜汁8‑10、营养添加剂5‑7； 所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01‑0.03：1‑3：1‑3组成；（2）将甜叶菊、桃仁、天冬、葛根、陈皮、桔梗、三七加入适量水中，加热提取，得提取液；（3）将起酥油放入锅中，加热融化，然后将鸡蛋和营养添加剂加入其中，搅拌混合，加热保持熔融状态，待用； （4）将面粉、糙米粉、麦麸粉、大豆膳食纤维混合，然后将提取液、熔融的起酥油混合物以及木瓜汁、芥菜汁加入其中，搅拌混合，转移至和面机中，和面完成后制成面条，晾干，包装，即得。