一种芝麻面条的加工方法

摘要

本发明公开了一种芝麻面条的加工方法，是由下述重量份的原料制成：面粉100-110、芝麻粉30-50、糯米粉10-20、起酥油6-8、小麦麸皮3-5、桑寄生2-4、丹参1-3、杭白菊2-3、串铃草2-4、莱菔子1-3、紫苏籽2-3、营养添加剂7-9；本发明提供了一种芝麻面条的加工方法，将芝麻粉与面粉结合制作成面条，增加了面条的口味，改变的传统面条的营养结构，同时，将糯米粉加入其中，能增加面条的嚼劲，不容易煮糊，更容易烹饪；而且，由于丹参、串铃草等中药成分的加入，使得本发明面条具有了一定的补肾、降血脂的作用，有益人体健康。

主权项

一种芝麻面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：面粉100‑110、芝麻粉30‑50、糯米粉10‑20、起酥油6‑8、小麦麸皮3‑5、桑寄生2‑4、丹参1‑3、杭白菊2‑3、串铃草2‑4、莱菔子1‑3、紫苏籽2‑3、营养添加剂7‑9； 所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01‑0.03：1‑3：1‑3组成； （2）将小麦麸皮、桑寄生、丹参、杭白菊、串铃草、莱菔子、紫苏籽混合，加入其总质量8‑10倍的水，提取55‑75分钟，得提取液；（3）将芝麻粉、糯米粉、起酥油与营养添加剂混合，搅拌均匀，待用；（4）将上述制得的提取液加入低筋面粉中，搅拌8‑10分钟，然后将步骤（3）处理过的物料加入其中，再加入适量的水，用和面机和成面团后，制成面条，晾干，即得。