一种利用绿豆加工预煮液制作雪糕的方法

摘要

本发明涉及一种利用绿豆加工预煮液制作雪糕的方法，在雪糕的加工中加入了绿豆加工预煮液，经原料预处理、混合、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装与包装、硬化得到产品。将绿豆预煮液制成绿豆雪糕能够有效利用资源，所得产品具有清热解毒、清暑解渴的作用，低投入高产出，具有广阔的市场前景。

主权项

一种利用绿豆加工预煮液制作雪糕的方法，其特征在于，以绿豆加工预煮液、明胶、复合稳定剂、奶粉、鲜鸡蛋浆、无水奶油、白砂糖、绿豆香精为原料，经原料预处理、混合、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、灌装与包装、硬化得到产品；其中各原料的质量份数为：绿豆预煮液60份、明胶0.1份、复合稳定剂0.25份、奶粉10份、鲜鸡蛋浆3.5份、无水奶油10份、白砂糖16份、绿豆香精0.15份。