一种椒片抹茶果冻及其制备方法

摘要

本发明公开了一种椒片抹茶果冻，由以下重量份原料制成：鱼胶粉5-10、卡拉胶20-25、魔芋粉10-15、抹茶粉20-23、苦杏仁10-15、佛手瓜20-30、甜椒40-50、地黄叶1-2、木芙蓉花1-2、枸杞子1-2、米粉15-20，柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。本发明中制成的脆甜椒片在米糊浆中挂浆再干燥，在脆甜椒片表面形成一层可食用的米纸薄膜，再放入植物油中2-3秒，使其表面形成一层油膜，使脆甜椒片在果冻中保持脆度，增加果冻的咀嚼性；甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾，可以明目、提高免疫力；添加的中草药具有保健功效，如枸杞子明目益肾等。

主权项

一种椒片抹茶果冻，其特征在于，由以下重量份原料制成：鱼胶粉5‑10、卡拉胶20‑25、魔芋粉10‑15、抹茶粉20‑23、苦杏仁10‑15、佛手瓜20‑30、甜椒40‑50、地黄叶1‑2、木芙蓉花1‑2、枸杞子1‑2、米粉15‑20，柠檬酸、白砂糖、植物油和水适量。