| 发明名称 | 一种发酵百香果酸奶及制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种发酵百香果酸奶及制备方法，属于乳制品制作技术领域，所述发酵百香果酸奶包括以下质量分数的组分：鲜牛奶70%-80%、脱脂乳粉5%-10%、奇亚粉5%-10%、百香果汁4%-6%、白砂糖2%-5%、复合稳定剂1%-3%、发酵菌剂1%-5%。所述制作方法包括以下步骤：配料；均质、脱气；杀菌；冷却、接种、发酵；冷却、搅拌、后熟。利用该发酵百香果酸奶及制备方法制造的发酵百香果酸奶，含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素，可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中，营养价值很高，它结合奇亚有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力、防癌抗癌等神奇保健作用。 | ||
| 申请公布号 | CN105379838A | 申请公布日期 | 2016.03.09 |
| 申请号 | CN201510813739.9 | 申请日期 | 2015.11.23 |
| 申请人 | 荣成恒顺海洋生物科技有限公司 | 发明人 | 吕洪涛;马晓峰 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
| 代理机构 | 青岛高晓专利事务所 37104 | 代理人 | 张晓波 |
| 主权项 | 一种发酵百香果酸奶，其特征在于：所述发酵百香果酸奶包括以下质量分数的组分：鲜牛奶70%‑80%、脱脂乳粉5%‑10%、奇亚粉5%‑10%、百香果汁4%‑6%、白砂糖2%‑5%、复合稳定剂1%‑3%、发酵菌剂1%‑5%。 | ||
| 地址 | 264300 山东省威海市荣成市寻山街道办事处墩西张家村18号 | ||