一种色绿、香郁、味甘、形美的生态龙井茶及其炒制方法

摘要

本发明涉及一种色绿、香郁、味甘、形美的生态龙井茶及其炒制方法，炒制方法如下：将鲜叶摊放在摊青间进行摊青处理，温度25～45℃，放置6～12小时；将得到的摊青叶置于低温室内，温度1～25℃，放置4～26小时；将得到的摊青叶置于茶炒制机进行第一次青锅处理至茶叶含水率为60～65％出锅；将得到的茶叶在室内进行摊凉1～2小时；将得到的茶叶置于茶炒制机进行第二次青锅处理至茶叶含水率为50～55％出锅；将得到的茶叶在室内进行摊凉1～2小时；将得到的茶叶投入辉锅机进行辉锅处理至茶叶含水率为5～6％出锅。本发明生态龙井茶的炒制方法通过摊青、低温保护、第一次青锅处理、摊凉、第二次青锅处理、摊凉、辉锅处理的工艺，实现生态龙井茶高效率加工，而且所制得茶叶色、香郁、味甘、形美。

主权项

一种色绿、香郁、味甘、形美的生态龙井茶的炒制方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：将鲜叶摊放在摊青间进行摊青处理，温度25～45℃，放置6～12小时；步骤二：将步骤一得到的摊青叶置于低温室内，温度1～25℃，放置4～26小时；步骤三：将步骤二得到的摊青叶置于茶炒制机进行第一次青锅处理，处理至茶叶含水率为60～65％出锅；步骤四：将步骤三得到的茶叶在室内进行摊凉1～2小时；步骤五：将步骤四得到的茶叶置于茶炒制机进行第二次青锅处理，处理至茶叶含水率为50～55％出锅；步骤六：将步骤五得到的茶叶在室内进行摊凉1～2小时；步骤七：将步骤六得到的茶叶投入辉锅机进行辉锅处理，处理至茶叶含水率为5～6％出锅。