| 摘要 |
본 발명은 당 결정 함유액을 제조하는 방법에 있어서, 기정을 촉진하고 눈의 수나 결정의 크기에 영향을 주는 종결정을 첨가할 필요없이, 기정의 조건이 안정된 재현성있는 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다. 본 발명은 당 결정 함유액을 제조하는 방법으로, 당을 과포화 상태로 함유하는 액을 준비하는 공정, 및 상기 액에 전단력을 부여하는 공정을 포함하고, 상기 전단력을 부여하는 공정이, 상기 액에 대기압 초과의 압력을 가하여 협로를 통과시키는 것을 포함하는 방법을 제공한다. |
