Method for preparing functional sugar using jaggery

摘要

본 발명은 재거리에 비타민류, 식이섬유 및 식물성 단백질을 첨가함으로써 영양성분을 강화한 기능성 설탕을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 본 발명의 방법에 의해 제조된 기능성 설탕은 재거리에 부족한 비타민류, 식이섬유 및 식물 단백질이 보강되어 재거리 자체 뿐만 아니라 상기 첨가된 성분들을 통해 우수한 기능적 효과를 제공할 수 있는바, 설탕의 대용품으로 유용하게 사용될 수 있다.