发明名称 |
THERMOSTABLE FORMULATION COMPRISING NATURAL DYE FOR FOOD |
摘要 |
Die Erfindung betrifft eine temperaturstabile Formulierung mit einem wasserlöslichen natürlichen Farbstoff, die eine Wasser-in-Öl-Emulsion ist, in der der Farbstoff in der wässrigen Phase enthalten ist und bei erhöhter Temperatur, z.B. bei zumindest 72 °C stabil ist. Der Farbstoff kann bei dem pH des Lebensmittels thermisch instabil sein, in das die Formulierung eingemischt ist. |
申请公布号 |
EP2989900(A1) |
申请公布日期 |
2016.03.02 |
申请号 |
EP20150163598 |
申请日期 |
2015.04.14 |
申请人 |
DEUTSCHES INSTITUT FÜR LEBENSMITTELTECHNIK E.V. |
发明人 |
BINDRICH, UTE;ALBERS, DIETER |
分类号 |
A23L13/40;A23L5/40;A23L5/42;C09B61/00 |
主分类号 |
A23L13/40 |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
|
地址 |
|